美吉野醸造の花巴山廃四段生が「科学的酒のつまみ」でご紹介いただきました。
山廃の持つワイルドな酸。“四段掛け”を用いる事で、荒々しい酸だからこそ甘みを備えることでバランス良く楽しめるお酒に仕上げております。無濾過生原酒で瓶詰しておりますので、フレッシュな酸を保ちながら四段の甘みの濃厚さとのバランスにより米の果実感を愉しめるお酒です。
冷蔵庫による低温貯蔵を行なっておりますのでゆっくりとした味わいの熟成変化も楽しめる生酒です。
※お近くに花巴取扱い店がない場合はお手数ではございますがご連絡ください。