山廃四段製法にて極甘口に醸すオーガニックの世界観
オーガニック（有機栽培）のお米の特性とはなにか？弊蔵では溶けやすさに特徴があると感じ、極力米を磨かずとも溶かすことができ米を溶かすことで生まれる「甘さ」の表現方法が一番適していると解釈し甘みを引き出し、８０％に磨きをとどめた極甘口のおに仕上げました。
山廃の持つ酸を高め、四段にて濃度を高くし「米の甘み」を感じるデザート感のあるお酒として醸しております。濃縮感はありますが花巴で培った上質な酸を引き出す山廃製法（酵母無添加）のおかげで甘だれることなくまとまりの良い濃醇甘口のお酒に仕上がっています。
商品概要
- 出荷開始日 4月26日
- 瓶詰本数 数量限定のため初回出荷で終了
- 販売価格 1800ml 3600円（税抜）／500ml 1500円（税抜）
- 酒 母 山廃
- 酵母 無添加