花巴 山廃生酒Hanatomoe Yamahai Muroka Nama
花巴の原点でもある熟成酒です。酵母無添加のお酒を山廃にて最初に仕込んだのが2005BY(平成17BY...
花巴の原点でもある熟成酒です。酵母無添加のお酒を山廃にて最初に仕込んだのが2005BY(平成17BY...
速醸で醸すお酒は、山廃や水酛と異なり乳酸菌による乳酸発酵を促さないため、酸と旨味をストレートに味わえ...
山廃の柑橘的な酸は、最も寒さが厳しくなる1月頃に琺瑯(ホーロー)タンクで仕込むことで、蔵の中の気温も...
柑橘を思わせるスッキリとした爽快な酸と低温発酵による優しい苦味、米を最大限に余すことなく溶かすために...
HANATOMOEシリーズは、独創的で心を躍らせる新たな味わいの可能性を追求したチャレンジングで特別...
HANATOMOEシリーズは、独創的で心を躍らせる新たな味わいの可能性を追求したチャレンジングで特別...
HANATOMOEシリーズは、独創的で心を躍らせる新たな味わいの可能性を追求したチャレンジングで特別...
自然の摂理を理解したい。 日本酒は、風土に根付けば根付くほど、より唯一無二の味わいに近づきます。それ...
自然淘汰 自然が選び醸されたお酒 自然の感じ方や向き合い方は人それぞれです。日々起こる選択の中で生ま...