花巴 水酛生酒Hanatomoe Mizumoto Muroka Nama
水酛は室町時代の僧侶が創醸した、生米を水に漬け乳酸菌を生み出す製法を基に醸したお酒。まるでヨーグルト...
水酛は室町時代の僧侶が創醸した、生米を水に漬け乳酸菌を生み出す製法を基に醸したお酒。まるでヨーグルト...
速醸で醸すお酒は、山廃や水酛と異なり乳酸菌による乳酸発酵を促さないため、酸と旨味をストレートに味わえ...
山廃の持つワイルドな酸。“四段掛け”を用いる事で、荒々しい酸だからこそ甘みを備えることでバランス良く...
HANATOMOEシリーズは、独創的で心を躍らせる新たな味わいの可能性を追求したチャレンジングで特別...
HANATOMOEシリーズは、独創的で心を躍らせる新たな味わいの可能性を追求したチャレンジングで特別...
自然の摂理を理解したい。 日本酒は、風土に根付けば根付くほど、より唯一無二の味わいに近づきます。それ...
自然淘汰 自然が選び醸されたお酒 自然の感じ方や向き合い方は人それぞれです。日々起こる選択の中で生ま...