〜 蒸米四段と酸の爽やかさによる
”米の果実感”濃醇を愉しむ！ ～
四段仕込みは昔から酒造りで使われてきた製法で、主にアルコール添加の前に使われることが一般的ですが、このお酒の「四段仕込み」は酸とのバランスを保つために行っております。
四段仕込みにも様々な種類があります。もち米四段、酒母四段、酵素四段、甘酒四段など。弊蔵では一番シンプルかつ発酵と糖化のバランス感が必要な「蒸米四段」を採用しております。
山廃の新酒期のエッジの効いた酸を四段仕込みの米の甘味でバランスを保ち新酒期でも心地よく酸を楽しめるお酒に仕上げたお酒です。
商品概要
- 出荷開始日 2024/3/14
- 販売価格 1800ml 3400円（税抜）／720ml 1700円（税抜）
- 酒 母 山廃
- 酵母 無添加
※こちらの商品は花巴取り扱い店での販売となります。蔵販売所・オンラインストアではご購入いただけませんのでご了承ください。
全国の花巴取扱い店
米の“うまみ“が伝わる
『蔵につく酵母菌』と
『地元の米』を生かした酒造り
2017BYすべてのお酒を酵母無添加にて醸造。
2018BYすべてのお酒を契約栽培米にて醸造。