「夜ふけの酒評」に美吉野醸造の水酛純米が掲載されています。

山内聖子さんの「夜ふけの酒評」に美吉野醸造の水酛純米火入が紹介されています。

水酛は室町時代の僧侶が創醸した、生米を水に漬け乳酸菌を生み出す製法を基に醸したお酒。まるでヨーグルトやチーズを思わせる、まさに発酵を感じるニュアンスがあります。”日本酒”というイメージの枠を越えた味です。

花巴水酛純米火入