雑誌にご紹介いただきました

料理王国 4月号の「シェフに選んでほしい注目の日本酒6蔵」コーナーにてご紹介いただきました。
酵母無添加の酒造りの意味や考え方の経緯など、昔から知っていただいているからこその分かりやすい表現で蔵の考えをお伝えいただいております。

奈良の酒蔵・醸造元　米の“うまみ“が伝わる『蔵につく酵母菌』と『地元の米』を生かした酒造りを行っています。今までの酒造りでは語ることのできない『酸と旨みが響きあう酒造り』今までの酒造りでは語ることのできない『酸と旨みが響きあう酒造り』

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